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怎么样分辨食用盐与工业用盐

编辑:山东合展化工有限公司时间:2020-01-28

  盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐。人们在日常生活中所使用的食用盐是从海水、地下岩(矿)盐沉淀物、天然卤(咸)水中获得的以氯化钠为主要成分的经过加工而成的盐。而工业生产中使用的工业用盐含义很广,有时指纯净的亚硝酸钠,有时指含有亚硝酸钠的氯化钠。工业用盐除含有大量的致癌物亚硝酸盐外,还有可能含有铅、砷等有害物质,误用工业用盐极易引发食物中毒。

 食用(yong)盐(yan)与(yu)工业用(yong)盐(yan)的(de)区别

  (一)结构区别(bie):食用盐(yan)(yan)是较纯净的(de)氯化钠(na)(na);工业用盐(yan)(yan)中除含(han)有(you)氯化钠(na)(na)之外,还(hai)有(you)亚硝酸(suan)钠(na)(na)等。

  (二)性质(zhi)区(qu)别(bie):食用(yong)(yong)盐性质(zhi)较稳(wen)定,水(shui)溶液呈中(zhong)性;工(gong)业用(yong)(yong)盐中(zhong)含有的亚硝酸钠(na)在干燥条件下较为(wei)稳(wen)定,但能缓慢吸收氧(yang)而氧(yang)化(hua)成(cheng)硝酸钠(na),水(shui)溶液呈碱(jian)性。

  (三)外观(guan)区(qu)别(bie):食(shi)用(yong)盐含碘,质白(bai),呈细沙状,水分(fen)极(ji)少,用(yong)手(shou)揉捏时不会有凝结感,特(te)殊情况下(xia)也可能显(xian)黄色(se)(se)或淡(dan)蓝色(se)(se);工(gong)业(ye)用(yong)盐不含碘,色(se)(se)泽灰暗,外形(xing)多为颗粒状,水分(fen)含量大,亚硝酸钠也可能微显(xian)淡(dan)黄色(se)(se)。

      (四)味道区(qu)别:食用(yong)盐咸味较重;亚硝酸钠略有咸味,食用(yong)时靠味觉难以(yi)分辨(bian)。