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工业用盐中毒症状以及预防措施

编辑:山东合展化工有限公司时间(jian):2020-03-13

  将工业用盐代替食用盐使用极易引发食物中毒。常见的工业用盐中毒事件主要原因有:将含亚硝酸盐的“工业用盐”当作食用盐使用;误将亚硝酸盐当作食用盐使用;食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜;饮用硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水;肉制品加工时超量使用亚硝酸盐。

  亚硝酸盐是强氧化剂,进(jin)入血(xue)(xue)(xue)(xue)液后(hou)与血(xue)(xue)(xue)(xue)红(hong)(hong)蛋白(bai)结(jie)合,使氧合血(xue)(xue)(xue)(xue)红(hong)(hong)蛋白(bai)变为高铁血(xue)(xue)(xue)(xue)红(hong)(hong)蛋白(bai),从而失去(qu)携氧能力(li),导致(zhi)组织(zhi)缺氧,使人(ren)体出现(xian)青紫而中(zhong)毒(du)。另外,亚硝酸盐对周围血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)有(you)扩张作用。过(guo)量食入亚硝酸盐中(zhong)毒(du)后(hou)发病(bing)迅(xun)速(su),一般(ban)潜(qian)伏期为1~3小时,造成(cheng)的后(hou)果是麻痹血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)运动(dong)中(zhong)枢,呼(hu)吸中(zhong)枢及(ji)周围血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan),形成(cheng)高铁血(xue)(xue)(xue)(xue)红(hong)(hong)蛋白(bai)。急(ji)性中(zhong)毒(du)表(biao)现(xian)为全(quan)身(shen)无(wu)力(li)、头(tou)痛、头(tou)晕(yun)、恶心、呕吐、腹泻、胸部急(ji)迫感、呼(hu)吸困(kun)难,检查见皮肤黏膜明显紫绀;严重情(qing)况下(xia),血(xue)(xue)(xue)(xue)压下(xia)降,导致(zhi)昏迷,甚至(zhi)死亡。

  预防(fang)措施(shi)

  (一(yi))购买食用(yong)盐时应(ying)选择正规(gui)商家购买,注意食用(yong)盐的(de)感官质量及包装(zhuang)标识(shi),要选择外观质白呈细纱(sha)状的(de)食盐,标识(shi)清晰完(wan)整(zheng)记录成分、含量、厂名、厂址等信(xin)息,同时要索(suo)取购货凭证。

  (二)提(ti)高(gao)对有毒物质的防范意识,严禁将工业用盐(yan)代替食用盐(yan)使用,严禁将二者混(hun)放(fang)。包装或存放(fang)亚硝酸盐(yan)的容(rong)器应有醒目标志。

  (三)禁止(zhi)在肉制品加工中(zhong)过(guo)量使用(yong)(yong)亚硝(xiao)酸盐。不吃腐烂(lan)变质(zhi)蔬菜或(huo)变质(zhi)的腌(a)菜。不喝苦井(jing)水(shui),不用(yong)(yong)苦井(jing)水(shui)煮饭、和面。