J9九游会AG

山东合展化工有限公司

0536-5660088

3404720992@qq.com

产品中心
山东合展化工有限公司
联系人:李经理
手 机:15689263682
电 话:0536-5660088
地 址:山东省寿光市圣城街道
新闻详情

氯化钙在食品行业的作用介绍

编辑:山东合展化工有限公司时间:2021-02-27

     氯化钙是(shi)食(shi)品(pin)工业中需要(yao)是(shi)哟(yo)的(de)一种原材料,通常可用它(ta)来起(qi)到多价螯合剂和固化剂的(de)作用,已被欧盟批准为允(yun)许作为食(shi)品(pin)添加(jia)剂使用(E编码为E509)。食(shi)品(pin)药品(pin)监督管理局认(ren)为氯化钙是(shi)“通常确认(ren)为是(shi)安全的(de)物质(zhi)”,每人每天的(de)摄(she)入量在160至345毫克之间。

  氯化钙在食品(pin)行业(ye)中的具体(ti)作用介绍如下:

  一、固化剂:它在作为(wei)固化剂时可用(yong)于蔬菜(cai)罐头,还能使大豆凝乳(ru)固化形(xing)成豆腐,又能作为(wei)烹饪分子美食的原料,通过与海藻酸(suan)钠反(fan)应(ying)使蔬菜(cai)和(he)水果汁表(biao)面胶化形(xing)成类(lei)似(si)鱼子酱(jiang)状的小球。

  二、电(dian)解质:氯化(hua)钙可作(zuo)为一(yi)种电(dian)解质添加到运动饮料(liao)或一(yi)些软饮料(liao)包括瓶装水中。

  三、替代食(shi)(shi)盐:由于它本身有比较强的(de)咸味,所以可代替食(shi)(shi)盐用(yong)于腌黄瓜(gua)的(de)制作(zuo)同时又不增加食(shi)(shi)物(wu)钠(na)含(han)量的(de)效果。

  四、巧克力(li):利用它可减少(shao)冰(bing)点的属(shu)性,可用于填充(chong)有焦糖(tang)的巧克力(li)棒中,来减缓焦糖(tang)的冻(dong)结(jie)。

  五、啤酒:因为(wei)钙(gai)(gai)离子对(dui)啤酒酿(niang)造过程具(ju)有比较重(zhong)要的影(ying)响(xiang),在啤酒酿(niang)造液中加入氯化钙(gai)(gai),可影(ying)响(xiang)麦芽汁的酸性并对(dui)酵母作用的发挥(hui)起到影(ying)响(xiang),使酿(niang)造出(chu)的啤酒带来甜味。

       J9九游会AG 上面分(fen)别(bie)介绍(shao)了(le)它(ta)在食品行(xing)业可做(zuo)固化(hua)(hua)剂(ji)、电解质、可以(yi)(yi)替代使用、可做(zuo)巧克力、以(yi)(yi)及在啤酒生产中起到(dao)的(de)(de)作用,希(xi)望对不同(tong)行(xing)业的(de)(de)朋(peng)友们有帮助,J9九游会AG 是氯化(hua)(hua)钙(gai)生产厂家(jia),如果您需要使用它(ta),欢迎来(lai)电咨询氯化(hua)(hua)钙(gai)价格,J9九游会AG 将为(wei)您做(zuo)好(hao)服(fu)务。